मदरा हिमाचली भोजन की पारंपरिक दही आधारित सब्जी है।
सामग्री:
चना या राजमा
दही
जीरा
हींग
इलायची
लौंग
दालचीनी
धनिया पाउडर
हल्दी
नमक
घी
बनाने की विधि:
चना या राजमा को पहले उबाल लें। घी में साबुत मसाले भूनें। दही को अच्छी तरह फेंटकर डालें और लगातार चलाएं। मसाले डालकर पकाएं। उबले चने या राजमा डालकर धीमी आंच पर ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं।
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