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बारिश का मौसम आते ही घरों में पकोड़े बनाना शूरू हो जाते हैं। वैसे तो पकोड़े बनाना बेहद ही आसान होता हैं। मगर पकोड़े अगर क्रिस्पी ना बनें तो खाने का मजा भीका पर जाता हैं। ऐसे में हम आपको बताएंगे की कैसे घर बनाएं क्रिस्पी और स्वादिष्ट पकोड़े जानें कुछ आसान टिप्स जो बेहद आयेगी आपको काम। क्रिस्पी कुरकुरे पकोड़े खाकर सभी का जीत लेगे दिल।
क्रिस्पी पकोड़े बनाने के टिप्स
हलवाई जैसे क्रिस्पी पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले जो आप बेसन का बैटर तैयार कर रहे हैं उसमें थोड़ा सा चावल का आटा ऐड कर दीजिए। अगर आप 4 कप बेसन ले रहे हैं तो 1 कप चावल का आटा मिला सकते हैं। इससे पकोड़े में कुरकुरा पन बढ़ता हैं।
अगर आपके पास पकोड़े के बैटर में डालने के लिए चावल का आटा नहीं है तो ऐसे में बैटर में 2 चम्मच अरारोट मिलाकर भी पकोड़े में कुरकुरापन ला सकते हैं।
पकोड़ों को बढ़िया बनाने के लिए इनको सही तरीके से तैयार करना भी जरूरी है। अगर आप इसमें सब्जियां मिला रहे हैं तो कोशिश करें सब्जियों को पतला पतला काटें।
क्रिस्पी पकोड़े बनाने के लिए तेल का तापमान सही होना बेहद आवश्यक है। क्योंकि तेल बहुत ज्यादा गर्म हुआ तो पकोड़े ऊपर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रह जाएंगे। पकोड़े तलने के लिए गैस को मीडियम आंच पर रखें।
अगर आप चाहतें हैं कि पकोड़े तेल भी कम एब्ज़ार्ब करें तो तेल में आधा चम्मच नमक डाल दें। ऐसा करने से पकौड़े कम तेल सोखेंगे और क्रिस्पी भी बनेंगे।
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